AGROPECUARIA DEHESA ARDALES, S.L.

DESCRIPCIÓN DEL RETO

Contexto, definición del problema

AGROPECUARIA DEHESA ARDALES es una empresa dedicada a la fabricación de queso de oveja manchega Denominación de Origen . Conscientes del problema que hay en el sector y donde la información confunde al consumidor en algunos casos ya que en ocasiones se la denominación de “ queso manchego “ se le atribuye a algunos quesos elaborado con leche mezcla de ovejas manchega y de otras razas de ovejas no manchegas y lo cual obviamente es un fraude, nos gustaría lanzar el siguiente reto .

Definición del reto

Conocer si existe una metodología rápida y fácil en su uso, tipo “ test rápido “, para determinar si un queso de oveja manchega DO está elaborado únicamente con leche de dichas ovejas o si por el contrario en su elaboración se ha utilizado una mezcla de éstas, esto es, leche de ovejas manchegas + leche de otras razas no manchegas y que haría que dicho queso perdiese tal categorización.